糖醋肉丸子

◇材料(4人份)

肉餡

洋蔥

雞蛋

鹽

胡椒

伍斯特酱

水

酒

澱粉

色拉油

伍斯特酱

酱油

醬油

醋

水

胡麻油

水溶解澱粉

白蔥

◇調理方法

Step1
將肉餡放入盆中，把肉餡揉勻至沒有顆粒狀的肉塊。

Step2
將肉餡、切碎的洋蔥、鹽、胡椒、雞蛋一起按同一方向進行攪拌。

Step3
肉餡攪拌好後各倒入兩大勺的伍斯特醬、水、酒進行攪拌並放入適量的澱粉。

Step4
準備炸丸子的油，將油熱至溫熱程度，用手沾好色拉油將流程3攪拌好的肉餡擠成丸子狀放入溫油內炸。油溫為160~170°

Step5
油炸3~4分鐘，變色後將丸子盛出並將油瀝净。

Step6
將白蔥縱向切開，並切成細條狀過水。

Step7
用另外的平底鍋將糖醋醬汁的材料倒入鍋中煮好後倒入用水溶解後的澱粉。

Step8
Step5和Step7的製作過程中，可將切好的白蔥放入盤中進行點綴。

Step9
※糖醋丸子的口感硬度正好，但如果加入八寶菜等，口感硬度需適量調整。