しゃぶしゃぶ用のお肉をあっさりではなく、ガッツリいっちゃいましょう！ チーズとしそと梅をはさんだら大人も子供もメチャうま☆
調理時間：
50分
材料 (4人分)
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 32枚 |
|---|---|
| とろけるチーズ | 4枚 |
| 青じそ | 8枚 |
| ねり梅 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 卵 | 2個 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 特級とんかつソース | たっぷりと |
| キャベツの千切りやゆで野菜 | お好みで |
作り方
- 1
- 青じそは軸を切り、半分にする。チーズも半分に切って、重ねやすい大きさにする。
- 2
- 豚肉を３枚、青しそ、チーズ、豚肉を１枚をのせ、ねり梅を大さじ１/２量塗る。 豚肉を１枚、チーズ、青じそ、豚肉３枚を重ねる。
- 3
- 全部で１３層になるように、ミルフィーユカツをかたち作る。４セット作る。
- 4
- ボールに卵を入れ、小麦粉、水と合わせてダマがないようにバッター液を作る。
- 5
- 3のミルフィーユカツを④のバッター液に入れ、チーズが溶け出てこないようにしっかりと衣をつける。
- 6
- パン粉をしっかりとまぶし、１７０℃くらいの揚げ油でじっくりと両面こんがりするまで揚げる。
- 7
- 油を切って、しばらく置いておき、食べやすい大きさに切る。
- 8
- たっぷりの野菜と盛り付け、だし香る揚げ物ソースをたっぷりとかけていただく。
【コツ・ポイント】
- チーズを重ねるときにはみ出ると、チーズが溶けて出てくるので、チーズは肉より中央よりに置きましょう。
- ねり梅がいい塩気を出すので、塩コショウはいりません！
