しゃぶしゃぶ用のお肉をあっさりではなく、ガッツリいっちゃいましょう! チーズとしそと梅をはさんだら大人も子供もメチャうま☆
材料 (4人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 32枚 |
---|---|
とろけるチーズ | 4枚 |
青じそ | 8枚 |
ねり梅 | 大さじ2 |
小麦粉 | 大さじ3 |
卵 | 2個 |
水 | 大さじ1と1/2 |
パン粉 | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
特級とんかつソース | たっぷりと |
キャベツの千切りやゆで野菜 | お好みで |
作り方
- 1
- 青じそは軸を切り、半分にする。チーズも半分に切って、重ねやすい大きさにする。
- 2
- 豚肉を3枚、青しそ、チーズ、豚肉を1枚をのせ、ねり梅を大さじ1/2量塗る。 豚肉を1枚、チーズ、青じそ、豚肉3枚を重ねる。
- 3
- 全部で13層になるように、ミルフィーユカツをかたち作る。4セット作る。
- 4
- ボールに卵を入れ、小麦粉、水と合わせてダマがないようにバッター液を作る。
- 5
- 3のミルフィーユカツを④のバッター液に入れ、チーズが溶け出てこないようにしっかりと衣をつける。
- 6
- パン粉をしっかりとまぶし、170℃くらいの揚げ油でじっくりと両面こんがりするまで揚げる。
- 7
- 油を切って、しばらく置いておき、食べやすい大きさに切る。
- 8
- たっぷりの野菜と盛り付け、だし香る揚げ物ソースをたっぷりとかけていただく。
【コツ・ポイント】
- チーズを重ねるときにはみ出ると、チーズが溶けて出てくるので、チーズは肉より中央よりに置きましょう。
- ねり梅がいい塩気を出すので、塩コショウはいりません!