調理時間：
２０分
材料 (２人分)
| とんかつ用ロース肉 | ２枚 |
|---|---|
| 神戸港町洋食ソース | お好みの量 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
作り方
- 1
- とんかつ用ロース肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で４～５か所切り、肉たたきや包丁の腹で内側から外側へ伸ばすようにたたく。
- 2
- １に小麦粉をつけ、塩、コショウをする。
- 3
- 温めたフライパンにサラダ油をひき、肉を盛り付けたい方の表面から焼く。動かさずじっと我慢し、焼いた面にきれいな焼き色がついたら裏返す。（イメージ表７割、裏３割の焼時間の配分で）
- 4
- 裏面にもこんがりとした焼き色がついたら、皿の上に取り出ししばらく置く。（肉汁をおちつかせる）
- 5
- 仕上げに「神戸港町洋食ソース」をたっぷりかけたら出来上がり。
【コツ・ポイント】
- とんかつ用ロース肉に小麦粉をしっかりはたいて焼くと更にジューシーになります。
