あの阪神淡路大震災からはやいもので、１５年が過ぎようとしています。
震災当日、１９２３年の創業時から７２年間稼働を続けた製造拠点・神戸市兵庫区のオリバーソース本社工場は、たった８時間でそのほとんどを消失し、尊い犠牲者も出して、操業不能に陥ってしまいました。
この工場で戦後、世界初の「とんかつソース」が誕生し、昭和５０年代には家庭用お好み焼きソースが発売され、関西のこなもの食文化の発信基地として、お好み焼き・焼きそば・たこ焼き等に、濃厚なブラウンソースを使用する習慣を定着させる一助となった、我々の聖地でもありました。
しかし、この地での企業再構築は急激に変貌しつつある、周りの住宅環境を考えると、無理があることは誰の目にも明らかでした。
今般、食品衛生優良施設として厚生大臣表彰の栄を賜ることとなった「オリバーソース港島工場・ソース夢工房」は、その２年後、神戸市のお勧めを得て取得したポートアイランド二期の新天地に、企業の存亡を賭けて建築移転したＨＡＣＣＰ対応製造工場です。
２年半の残念なインターバルこそありましたが、業界に先駆けた密閉型の新鋭システム工場は、食品衛生の向上と、その後の「食の安心・安全」機運にも支えられて、長引く不況の中でも堅調な売り上げを支えてくれています。
今思えばこの時の変革が今回の栄誉の道しるべとなったと確信致しております。
行政当局、神戸市食品衛生協会の皆様に心より感謝し、この栄誉を今後の励みと致します。
ありがとうございました。