お好み焼は江戸時代に生まれた彼岸の仏事のお菓子で、水溶き小麦粉を薄く焼いてみそを塗っただけの「麩の焼き」がルーツといわれています。「麩の焼き」が「お好み焼」と姿を変えていったのは、明治以後のことです。
　　　「麩の焼き」→「一銭洋食（どんどん焼）」→「お好み焼」
　時代を経て人々の生活が豊かになるとともに様々な具が入れられるようになり、各地に広がっていきました。 ひとくちに「お好み焼」といっても、地域によってさまざまな呼び方をされてきました。
　東京では「もんじゃ焼き」、仙台は「どんどん焼」、広島は「広島焼（広島風）」、京都は「ベタ焼」というように、日本中に親しまれていました。 各地で生地や具やソース、焼き方にさまざまな工夫が加えられおり、地域色豊かな食べ物になっていきました。
　 現在では「手軽で」「おいしく」「楽しく」と全国に親しまれている「お好み焼」ですが、
　　　「家庭でつくるがうまく焼けない！！」
　　　「お店で食べるのと味が違う！！」
と嘆いている主婦達が多いようです。家庭ではホットプレートを使用する場合が多く、そのために、
　　　生地がゆるい・生焼け・黒こげ
といった問題が起こり、おいしいお好み焼が作れません。　そこで…

検証／ＮＨＫ「ためしてガッテン」・生活ホットモーニングより
「お好み焼」は単純に見えて、奥が深い食べ物である。